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酱香白酒正常保存日期和开瓶后保存有何区别

时间:2020-10-13    点击:28   

[描述]其实在生活中我们经常会遇到,一瓶白酒、酱香酒开了后没有喝完,想存放起来等以后再,却又不知道怎么存?能储存多久?怎样存储才会不影响酒的品质,相信有很多酒友也有这样的困惑,大家都知道正常密封的酱香型白酒是可以保存很久的,而且越藏越香;但一旦开瓶后就会不一样,万一保存密封不好就是跑酒,今天小编就给大家好好讲讲


一、酱香白酒正常可以保存多久?


未开封的优质酱香酒只要不漏酒不跑酒,存放环境阴凉通风、避光避潮,保存数十年不是问题。而且在存放的过程中,酱香型白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应,产生酯类物质,各种酯类都有特殊香气,酒质会越来越醇厚,价值也越来越高。所以很多人会选择酱香白酒投资收藏。



而开封后的酒既没有收藏价值,也不能长期保存,否则口感可能变淡甚至变质,连饮用价值都不剩。


这是因为酱香酒在开瓶后,酒水和空气接触,就会开始起反应,即使之后拧紧瓶盖,密封效果也已经大打折扣,酒精长时间挥发,就会失去原有的口感。长期存放,还可能有跑酒、漏酒现象。要是存放地点潮湿发霉或异味较重,更是会导致窜味。




二、酱香白酒开瓶后没喝完怎么保存


那么问题就来了,如果开瓶之后没喝完,剩下的酒该怎么保存?到底应该怎样做,才能在保证酒体香味、口感不改变的情况下,最大限度延长酒的保存期限呢?


大家可以借鉴以下方法:


1.注意瓶口密封


存放白酒酱香酒时,一定要先检查封口。如果能闻到酒的味道,说明封口不好会有酒精挥发的情况。

保存未喝完的白酒时,必须把瓶口封严,开过瓶的瓶盖一定要拧紧,建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,可以预防酒的挥发。



2.存酒需阴凉干燥、避光


选择避光、阴凉、通风,恒温恒湿的环境,25度以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用,切勿放在阳光易照射的地方。


如冰箱冷藏室无异味的话,可拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放,而且建议最好在7天内喝完,否则随着酒的长时间挥发,再次饮用时口感会有所下降;


也可保存在干燥、清洁、通风较好的地方,同时,要注意避光。因为白酒中有很多益生菌,强烈的光照可能诱导酒体平衡发生改变。



3.存酒需直立放置


酱香白酒放置时不像葡萄酒那样横放,而是采取立放的方式。那是因为红酒是用软木塞封口的,如果直立就会漏进空气,导致氧化变质。而白酒却刚好相反,白酒的正确方法是直立存放,这样就不容易变质。



4.避免挪动和晃动


存放过程中,固定好位置,不要频繁打开瓶盖,尽量避免挪动和晃动,以免加快酒精的挥发。


是不是做好以上措施就能长期存放了?


当然不是。酱香酒存放的最佳温度是20℃左右。如果是夏季,一般白酒开瓶后最佳的保存时间为7天,如果是冬天,那么最佳的保存时间是10-14天。


其实在正常情况下,我们还是建议打开酱香型白酒之后就一顿喝完,毕竟好酒最好的归宿就是喝进肚子里,尽量不要拖放到下一次再喝哦。


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